Pasje Bet

 

Tort czekoladowy na Dzień Kobiet 

Do mojego kulinarno-wirtualnego pamiętnika wpada propozycja tortu czekoladowego                            z kokosem i owocami. Przepis łatwy w wykonaniu, efektowny wizualnie, wystarczająco słodki, ale nie nazbyt słodki i co ważne - wykonany w dużej tortownicy o średnicy 28 cm.

Biszkopt:

8 jajek

8 łyżek cukru

6 łyżek mąki tortowej

3 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przyrządzenia:

1. Białka ubić na sztywno.

2. Dodać cukier, żółtka i nadal ubijać do momentu, aż masa będzie sztywna.

3. Mąkę, proszek i kakao przesiać przez sitko. Dodawać stopniowo do jajek i mieszać na najmniejszych obrotach.

4. Masę wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

5. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piec około 30 minut.

6. Z zimnego biszkoptu zdjąć papier i przekroić dwa razy wzdłuż, uzyskując trzy placki.

Masa kokosowa:

1 szklanka mleka

1/4 szklanki cukru

1 cukier wanilinowy

130 g wiórków kokosowych

100 g masła

Sposób przyrządzenia:

1. Mleko z cukrem i cukrem wanilinowym zagotować.

2. Dodać wiórki i na średnim ogniu gotować ok. 15 minut, cały czas mieszając.

3. Zdjąć z ognia, dodać masło, mieszać aż masło się rozpuści. Pozostawić masę do przestudzenia.

Krem czekoladowy:

4 duże jajka

1 szklanka cukru

100 g gorzkiej czekolady

3 łyżki kakao

250 g masła

Sposób przyrządzenia:

1. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę (osobno białka, powoli dodawać żółtka).

2. Podgrzać w rondelku gorzką czekoladę, odciąć róg opakowania.

3. Stopniowo wlewać roztopioną czekoladę do jajek.

4. Dodać przesiane przez sitko kakao.

5. Masło utrzeć do białości i miksując stopniowo dodawać zimną masę.

1. Jeden płat ciasta posmarować dżemem i letnią masą kokosową.

2. Przykryć drugim płatem ciasta i rozsmarować 1/4 kremu czekoladowego.

3. Przykryć trzecim płatem ciasta.

4. Boki i górę tortu posmarować cienko kremem.

5. Ozdobić na górze owocami - malinami i ciemnym winogronem bezpestkowym.

6. Brzegi tortu udekorować kremem za pomocą szprycy.

7. Boki posypać płatkami migdałowymi.

8. Włożyć do lodówki.

Smacznego :)))

Źródło - Ciasta sprawdzone przepisy  Nr 12 2014 r.