Śląskie specjały na wigilijny stół

Dzisiejszy post dedykuję moim kochanym dzieciaczkom,
 które są teraz tysiące kilometrów od naszego domu.
 Mam nadzieję jednak, że nie zapomniały o tradycjach świątecznych,
 jakie panowały w naszym domu...

Stąd dzisiejszy wpis - specjalnie dla nich trzy najważniejsze dania wigilijnego stołu -

 makówki, moczka i pieczony karp.

Makówki

Składniki:

200 g zmielonego maku

ok. 1,5 l posłodzonego mleka

Kanapkowa lub 3 bułki pokrojone w plastry ( kroję szybciej, żeby były lekko czerstwe)

Bakalie: siekane orzeszki, krojone migdały, rodzynki 

olejek migdałowy lub waniliowy

Wykonanie:

Mak gotuję z mlekiem ok. 10 min.

W dużej misce układam na zmianę -

bułki, ugotowany w mleku mak,

posypuję delikatnie cukrem, bakaliami i opcjonalnie kropię olejkiem.

Z wierzchu ozdabiam bakaliami.

Uwaga: makówki robię w dwóch wersjach - jedne z bakaliami i olejkiem, drugie bez dodatków.
Jeżeli po wystygnięciu są zbyt suche - dodaję ugotowane i posłodzone mleko.

Moczka

Składniki:

1 opakowanie pierników w czekoladzie (150 g) i 1/3 piernika korzennego do moczki (250 g)

galaretka agrestowa lub cytrynowa
cukier do smaku (ok. 8 łyżek)
ok. 4 szczypty soli

kakao

łyżka masła

bakalie ( każde opakowanie po 100 g):
 rodzynki,
 morele suszone i figi (kroję w paseczki),
 siekane orzechy włoskie oraz laskowe,
 migdały krojone w paseczki

Wykonanie:

Przegotować ok. 4 litry wody.

Zamoczyć w niej ciastka i piernik, a po rozmoczeniu zmiksować. 

Wsypać bakalie i razem gotować delikatnie przez ok 10 min.

Dodać galaretkę, cukier i sól do smaku oraz łyżkę masła - wszystko dokładnie wymieszać.

Opcjonalnie można dodać kilka kostek gorzkiej czekolady lub łyżkę kakao (kolor zrobi się czekoladowy).

Uwaga: jeżeli po wystygnięciu moczka zrobi się zbyt gęsta można dolać kompotu agrestowego 
lub innego.

Nie wolno też gorącej moczki przykrywać, bo zgorzknieje. 
Co jakiś czas należy gorącą jeszcze wymieszać. Moczkę spożywa się po wystudzeniu.

Pieczony karp

Składniki:

filety karpia pokrojone w kawałki

czosnek

sól, "kucharek" lub przyprawa do ryb

mąka

jajka

bułka tarta

olej

Wykonanie:

Umyte i odsączone filety karpia nacieram czosnkiem po ościach i grzbietach,

posypuję solą, przyprawami, kawałkami czosnku i pozostawiam w lodówce pod przykryciem
 na 1 dzień.

Przed smażeniem najpierw obtaczam w mące, potem w roztrzepanym jajku i na koniec w bułce tartej.

Smażę w głębokim oleju w tzw. frytkownicy lub na patelni.

Odsączam i podaję na stół.

Moi kochani - mam nadzieję, że chociaż troszeczkę ułatwiłam Wam wykonanie świątecznych potraw.
Przepisy nie są wcale takie trudne na jakie wyglądają.
Ja sama musiałam się kiedyś z nimi zmierzyć i tak jak większość uczyłam się na błędach. 
Jeżeli komuś przypadną do gustu to tym bardziej będę się cieszyć!
Pamiętajcie, że w każdym śląskim domu moczka i makówki,
 a tym bardziej karp przygotowywany jest w inny sposób.

Pozdrawiam wszystkich bardzo serdecznie,
 a córce życzę w dniu jej dzisiejszych urodzin wszystkiego najlepszego!!!

Pa, pa kochani :)))
Wesołych Świąt
oraz
Szczęśliwego Nowego Roku!!!